דג לבן בקרם קוקוס, קארי ירוק וחצילים תאילנדים

דג לבן בקרם קוקוס, קארי ירוק וחצילים תאילנדים

2 מנות | 45 דק׳ הכנה

מתכון: מיה לוסטיג

צלמת: מאי כץ תמיר

כלי: סוטאז׳ טורקיז מסדרת mineral

חומרים:

1 דג מוסר ים חתוך לרבעים של פילה ללא עור

8 חצילים תאילנדיים חתוכים לחצי (ללא הגבעול)

2 כפות שמן קנולה

2 כפיות פיש סוס

2 בצל שאלוט קצוצים

3 שיני שום קצוצות 

1 כף ג׳ינג׳ר קצוץ

⅓ צ׳ילי ירוק קצוץ

1 כף גדושה של מחית קארי ירוק

כ 15 עלי באק צ׳וי

פחית קרם קוקוס (כ200 גרם)

מלח

פלפל

*עלי מיקרו כוסברה 

שלבי הכנה:

1. מתבלת את נתחי הדג במעט מלח ופלפל

2. מחממים את הסוטאז׳ עם שמן עד שהוא מעט חם

3. מוסיפים את הבצל, השום, הצ'ילי והג׳ינג׳ר ומטגנים עד להשחמה קלה 

4. מכניסים את עלי הבאק צ׳וי ומטגנים עד שמתרככים מעט

5. מוסיפים את הפיש סוס וחלב הקוקוס ומטגנים עד שהתערובת רותחת ומצטמצמת מעט.

6. מוסיפים את נתחי הדגים עד שהם מכוסים ברוטב ומבשלים כ 2 דקות.

7. ברגע שהתבשיל מוכן ניתן לפזר מעט עלי מיקרו כוסברה מעל ולהגיש.

בתיאבון!