כלים מומלצים לארוחת חג פסח

חג הפסח כולו, וליל הסדר בפרט, הם אירועים שיש לתת עליהם את הדעת הרבה זמן מראש, מאחר והם דורשים התארגנות מקדימה מבחינת הכלים. הסיבה היא שבפסח יש להשתמש  בכלים כשרים לפסח ובמשפחות רבות יש מערכות כלים נפרדות עבור החג. זה הזמן לפתוח את הארונות בהם מאוחסנים כלי פסח, לעבור עליהם ולבדוק האם יש צורך לחדש את המלאי .

ישנם מספר גורמים חשובים שיש לקחת בחשבון בעת ​​ארגון ארוחת חג:

• רשימת אורחים: מי לא מכיר את הסרט "לילסדה"? חשוב שתהיה רשימה ברורה מראש, של מי שאמור להשתתף בארוחת ליל הסדר. מומלץ גם לוודא שיש סידורי ישיבה מוגדרים על מנת שלא להושיב זה ליד זה אורחים שלא כל כך מסתדרים זה עם זה. כדאי כמובן להקפיד ולהזמין תמהיל של אנשים שיאפשר לארוחה להיות חגיגית ומהנה, 

• תפריט: מומלץ שהתפריט לא רק יתאים לחג אלא גם יתחשב בהעדפות של האורחים. לקחת בחשבון מגבלות תזונתיות או אלרגיות, ולהקפיד על מגוון מנות שיתאימו לטעמים שונים. נרחיב מעט בהמשך על מתכונים ועל כלים מומלצים לארוחת חג פסח.

• עריכת שולחן: גם אם מדובר בעדות השונות ובמנהגים המשתנים מעדה לעדה, בכל בית ליל הסדר בעיקרו קורא לעריכת שולחן אלגנטית ויפה. כלים מזכוכית, קרמיקה או פורצלן יכוילם להיות מתאימים לשולחן ערוך לחג. סכו"ם מהודר, כוסות יין וכוסות מים צריכים אף הם להיות חגיגיים. מפה מספיק גדולה וחגיגית שתוכל להיות פרושה על השולחן מבלי להעיב על יופי הכלים. אפשר למצוא כיום מפות לבנות מהודרות מפוליאסטר שקל מאוד לנקות אותן מכתמי יין, אוכל וכד'. לשולחן חג חגיגי אפשר להוסיף מפיות תואמות מבד עם חבקי מפיות בצבע זהב או בצבע כסף. לא לשכוח את מקומם של הכלים המרכזיים, שנמצא אותם כמעט בכל שולחן ליל סדר, כמו: קערת ליל הסדר, סלסלה מתאימה למצות וכד'. ופרחים רעננים המעידים על בוא האביב.

בואו נדבר קצת על המנות המסורתיות שיהיו חלק מהתפריט בכל משפחה. 

אלה יוגשו על שולחן ליל הסדר. אם כי כל המנות יוגשו בהתאם לעדה ולמסורת המשפחתית:

• מרק עם קניידלך (כופתאות קמח מצה): מרק מסורתי, מרק עוף או מרק צמחוני מוגש עם קניידלך .

• גפילטע פיש: גפילטע פיש הוא מאכל העשוי מדג טחון (בדרך כלל קרפיון, פייק או דג לבן) מעורבב עם ביצים, קמח מצות ותבלינים, ועוצב בצורת כדורים או קציצות. לעתים קרובות הוא מוגש קר עם רוטב חזרת.

• ביצה קשה במי מלח: זוהי מנה שאמורה להיות מוגשת בצלוחית קטנה. צלוחיות הגשה קטנות הן ללא ספק חלק ממערך כלים מומלצים לארוחת פסח.

• סלטים וכבד קצוץ: מגוון הסלטים הוא רב וכל משפחה תבחר מה מתאים עבורה. בנוסף לממרח הכבד הקצוץ הקלאסי, בחלק מהבתים יהיה על השולחן ממרח "כבד" צמחוני.

• מנה עיקרית: בדרך כלל זו תהיה מנה בשרית : עוף, הודו או בשר. אך כיום כאשר אנשים רבים הם צמחונים או טבעוניים, חשוב לשקול להוסיף לארוחה מנה על בסיס ירקות או קטניות לאוכלי קטניות.  המנה העיקרית תוגש לרוב עם מגוון תוספות, כגון פירה, ירקות צלויים ועוד.

• קינוח: אין ארוחה חגיגית בלי קינוח. אך אין באמת מסורת כללית מהו הקינוח. כל משפחה מחליטה על הקינוח שאוהבים.

• חרוסת: אי אפשר בלי חרוסת עשויה על בסיס פירות, תמרים ואגוזים ויין כל אחד לפי הרגלי המסורת שלו.

בואו נדבר קצת על כלים מומלצים לארוחת פסח:

במשפחות רבות, כמו שציינו, יש מערכת כלים המיועדת לשימוש בפסח בלבד. חלק ירכשו כלים חדשים כי פסח מסמן את בוא האביב וזה זמן להתחדשות בכלל וכלי מטבח בפרט. בארוחת ליל הסדר משתתפים בדרך כלל מספר רב יותר מהרגיל של אורחים ויש מנות רבות ומגוונות בתפריט. אז חשוב לוודא שיש כלים מתאימים הן לבישול והן  להגשה.

• כלים לשלב הבישול - מערכת כלים נפרדת כשרה לפסח כוללת את כל הסירים, המחבתות וכל שאר כלי הבישול שבמטבח. ישנן משפחות שמשתמשות בפסח בכלי המטבח הרגילים. בשני המקרים זו הזדמנות לחדש ולרענן את המלאי, כי לפני חג הפסח ישנם מבצעים שווים. לדוגמה: ניתן למצוא מארז בישול 14 חלקים הכולל סירים, סוטאז', 3 מחבתות בגדלים שונים וקלחת. מארז כזה סוגר את הפינה למערכת כלי בישול חדשה וכשרה לפסח. אלו שרוצים סתם להתחדש יכולים לבדוק רוסטרים חדשים למטבח, להחליף כמה מסירי הנון-סטיק שיקלו על הבישולים ולבחון מחבתות שילוו את בישולי החג כולו ולא רק לליל הסדר, כמו למשל לפתוח את הבוקר בתערובת של מצה בריי מטוגנת עם סירופ מייפל וכד'.

• כלים לשלב הארוחה - כלים מומלצים לארוחת חג הפסח אלו מערכות כלי אוכל והגשה מהודרים שנמצאים על השולחן ונותנים לו אווירה חגיגית במיוחד. אפשר לחפש מערכת כלי אוכל מפורצלן, מזכוכית או מקרמיקה. ניתן למצוא מערכות הכוללות 54 חלקים שמכסות את רוב סוגי המנות המוגשות. ליד מיני הצלחות יש לדאוג לחדש גם את הסכו"ם בסט מהודר ומעוצב מתאים לצלחות.

חג שמח וטעים