סוגי סירים שחובה בכל בית
מהסיר הצנוע ועד סיר המולטיקוקר הרב-תכליתי מסדרת ELITE של חברת Food Appeal, הסירים והמחבתות במטבחים שלנו ממלאים תפקיד מכריע באוכל שאנו מכינים. כל סוג של סיר משרת לאחת או כמה מטרות, בין אם זו הרתחה של רוטב עדין, או צליית עוף עסיסי. אך ישנם סוגי סירים ייעודיים כמו סיר טיגון, סיר אידוי וסיר לאורז שהשימוש בהם הוא ספציפי ותורם ליעילות ואיכות הבישול.
סיר טיגון
כשאומרים סיר טיגון חושבים דבר ראשון על מחבת בעלת תחתית שטוחה, המשמשת למגוון משימות בישול כמו טיגון, הקפצה והשחמה. מחבת היא כלי רב תכליתי וחיוני בכל מטבח, אבל מה עושים כשרוצים לאכול צ'יפס?
לטגן צ'יפס במחבת זה לא יעיל בגלל שאז תפוחי האדמה סופגים את השמן, הצ'יפס יוצא מעט נפול ולא ממש פריך כמו שצ'יפס צריך להיות כדי שנהנה מהטעם.
סיר טיגון בא לפתור את הבעיה. זהו סיר עם דפנות גבוהות, שניתן לשים בו כמות שמן לטיגון עמוק, מונעות התזת שמן, והוא מגיע עם סלסלת טיגון ומכסה.
אפשר לטגן בו כל מזון המיועד לטיגון עמוק מבלי ללכלך את כל הסביבה בשמן. הטיגון יעיל ומשאיר את המוצרים פריכים וטעימים. ניתן לטגן בו גם כמויות גדולות יותר של מזון בבת אחת. זה הופך אותו לאופציה נהדרת כשיש משפחה גדולה או כשמארחים לעתים קרובות.
סיר אידוי
סיר אידוי, הוא סיר בישול המיועד במיוחד לאידוי מזון. הוא מורכב בדרך כלל משניים או שלושה חלקים: סיר או בסיס להחזקת מים, רשת או סל מחוררים להחזקת המזון, ומכסה ללכידת האדים.
אידוי הוא דרך בישול בריאה ויעילה שכן היא עוזרת לשמור על הערכים התזונתיים והטעם של המזון תוך בישול מהיר. הוא מתאים במיוחד לבישול מאכלים עדינים כגון דגים, ירקות, כופתאות ועוד, שעלולים להתפרק או להיות עיסתיים אם מבשלים אותם בשיטות אחרות.
כאשר משתמשים בסיר אידוי, חשוב לוודא שיש מספיק מים בבסיס כדי ליצור אדים, וצריך לדאוג לכך שהמים לא מתייבשים. כמו כן, מומלץ להשתמש בטיימר על מנת לוודא שהמזון מאודה למשך הזמן הנכון.
סיר לאורז
כשרוצים לבשל אורז אפשר לעשות את זה בעזרת כל סיר בישול איכותי במטבח. בחלק מהמטבחים שיש להם מרחב על השיש ניתן למצוא סיר אורז חשמלי המיועד במיוחד לבישול אורז. הסיר מורכב בדרך כלל מגוף חימום, סיר בישול ומכסה. זה עובד על ידי הרתחת מים, אשר מומרים לאחר מכן לאדים כדי לבשל את האורז.
לרוב יש לסיר מגוון פונקציות כמו לבשל ולחמם, המאפשרות בישול קל ונוח. לחלק מסירי אורז המתקדמים יש גם פונקציות נוספות כגון מצב 'דייסה' או 'סושי'. ניתן להשתמש בסיר אורז לבישול מגוון סוגי אורז, וגם תבשילים כמו קינואה, עוף, קטניות וכד', אך הוא פחות אופטימלי בבישול המוצרים הללו .
כאשר משתמשים בסיר אורז, חשוב להשתמש ביחס הנכון בין מים לאורז. זה יכול להשתנות בהתאם לסוג האורז, ויש לעקוב אחר ההוראות.
אחד היתרונות בשימוש בסיר אורז הוא בכך שהוא יכול להפחית משמעותית את הסיכוי לשרוף או לבשל את האורז יותר מדי. זה גם מייתר את הצורך בניטור וערבול מתמיד, מה שמפנה זמן להכנת מנות אחרות.
אך סיר אורז הוא למעשה כלי בישול חשמלי שתופס מקום עבודה על השיש ונועד בעיקר לסוג מזון אחד. אז אם יש לכם הרבה מקום במטבח ואת כל הסירים שצריך ורוצים עוד סיר מיוחד זה יכול להיות מתאים.
סיכום
למי שאין המון מקום במטבח או אפשרות לרכוש את כל סוגי הסירים על מנת לכסות את כל צרכי הבישול, אך רוצה בכל זאת שתהיה לו אפשרות הן לבישול, הן לטיגון עמוק והן לאידוי - כולל הכנת אורז - כדאי שיבדוק את סיר המולטיקוקר 3 ב-1 מסדרת Everyday Plus או המולטיקוקר 4 ב-1 מסדרת Elite מפיתוח בית Food Appeal, שהם סירי בישול רב-תכליתיים ואפשר להשתמש בהם הן לבישול, הן לטיגון והן לאידוי ואף להרתחה. הם מתאימים לשימוש על מגוון סוגי כיריים כולל אינדוקציה, וגם לשימוש בתנור.
