מפרום מיוחד לחג מבית קארין בן לולו

לחווית הבישול עם סוטאז' CHARM 

מתכון למפרום:
למילוי:
•קילו בשר טחון
•2 בצל קצוץ
•צרור פטרוזיליה קצוץ
•צרור כוסברה קצוץ
•2 שיני שום קצוצים
•2 כפות סולת
•ביצה
•כף תבלין למפרום, כף פפריקה מתוקה, רבע כף פפריקה חריפה, רבע כף פלפל שחור, מלח
•5-6 תפוחי אדמה
לבלילה:
•3 ביצים, כף רסק עגבניות מרוכז, רבע כפית פפריקה מתוקה, רבע כפית תבלין למפרום (או ראס אל חנות) ומלח.
לציפוי:
•קמח
לרוטב ולטיגון:
•לטיגון: גזר חתוך לקוביות, שום קצוץ, גמבה חתוכה לקוביות, בצל חתוך לקוביות, דלעת חתוכה לקוביות (לא חובה)
•לרוטב: 2 כוסות מים רותחים, מיץ מלימון טרי, כף שטוחה פפריקה, כפית ראס אל חנות, רבע כפית פפריקה חריפה, רסק עגבניות מרוכז (200 גרם), כפית סוכר, כפית אבקת מרק עוף, מלח

אופן ההכנה:
1)נחמם תנור על 200 מעלות טורבו (או נינג׳ה) מערבבים את כל מצרכי המילוי, מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לפרוסות עבות, וכל פרוסה עבה חותכים לעוד פרוסה כמעט עד הסוף וממלאים במלית הבשר.
2)נערבב את מצרכי הבלילה ונכין קערה נוספת עם קמח, נטבול כל מפרום בקמח ואז בבלילת הביצים ונניח על נייר אפייה, נכניס לתנור שחומם מראש ל10 דק על 200 מעלות לסגירה ראשונית.
3)בנתיים בסיר סוטאז נטגן בצל קצוץ עד להזהבה ונוסיף את שאר הירקות (גזר, דלעת, שום, וגמבה) נטגן קלות שתי דק ונוסיף את התבלינים, נערבב ונוסיף את הרוטב ונביא לרתיחה.
4)נסדר את המפרום בסיר, ונבשל על אש נמוכה לשעתיים עם מכסה סגור, לאחר שעתיים נעביר את הסיר לתנור על 150 מעלות לשעתיים נוספות (אפשר גם יותר בפחות מעלות)